Bouchée d’araignée (recette de bretzels keto)

Bouchée d’araignée (recette de bretzels keto)

Quoi de mieux qu'une petite araignée chocolatée pour célébrer l'Halloween !

Ingrédients :

CORPS

  • Bouchée au chocolat, arachides & sel de mer de Protilife KETO
  • Bonbons en forme de yeux

PATTES (BRETZELS)

  • 2 1/4 c. à thé de levure sèche active
  • 1/2 c. à thé de sucre de coco (ou sucre brut)
  • 3 c. à soupe d'eau tiède
  • 3 tasses de fromage mozzarella (râpé)
  • 2 onces de fromage à la crème (coupé en cubes)
  • 1 1/2 tasse de farine d'amande
  • 1 c. à thé de levure chimique
  • 1 c. à thé de gomme xanthane
  • 2 oeufs
  •  2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de sel de mer

Préparation :⁠

  1. Rassembler les ingrédients. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffe le four à 400 F.
  2. Ajouter la levure, le sucre et l'eau tiède dans un petit bol et mélanger. Réserver pendant environ 5 minutes afin que la levure lève. Assure-toi d'utiliser de l'eau tiède et non de l'eau chaude.
  3. Ajouter la mozzarella et le fromage à la crème dans un bol allant au micro-ondes. Cuire à 30 secondes d'intervalle, en remuant à chaque fois, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
  4. Ajouter la farine d'amande, la levure chimique et la gomme xanthane dans un robot culinaire (ou le faire à la main). Bien mélanger. Ajouter les œufs et 1 c. à soupe de beurre fondu et mélanger.
  5. Ajouter le mélange de levure et mélanger. Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte cohésive se forme, soit environ 5 minutes. Arrête-toi à mi-chemin et gratte les côtés avec une spatule en caoutchouc. Avec la pâte, former une boule plate. Couper en 12 quartiers.
  6. Rouler chaque coin, un à la fois, en une corde d'environ 16 pouces de long. Former un bretzel et presser légèrement à l'intersection de la pâte. Déposer sur la plaque à biscuits. Répéter avec le reste de la pâte, en plaçant six bretzels sur chaque moule. Badigeonner le beurre restant et saupoudrer de sel.
  7. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit gonflé, doré et bien cuit. Faire tourner les moules à mi-cuisson pour obtenir de meilleurs résultats. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir chaud.

TRUCS

  • Si la pâte est collante lorsque tu essaies de former les bretzels, enduis tes mains d'huile.
  • Si la pâte commence à sécher avant que tu ne roules tous tes bretzels, couvre légèrement le reste de la pâte avec un torchon humide.
  • Ces bretzels ont meilleur goût lorsqu'ils sont sortis du four, mais se conservent quelques jours dans un contenant hermétique. Réchauffe-les quelques minutes dans un four à 350 F.

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