Bouchée d’araignée (recette de bretzels keto)
Ingrédients :
CORPS
- Bouchée au chocolat, arachides & sel de mer de Protilife KETO
- Bonbons en forme de yeux
PATTES (BRETZELS)
- 2 1/4 c. à thé de levure sèche active
- 1/2 c. à thé de sucre de coco (ou sucre brut)
- 3 c. à soupe d’eau tiède
- 3 tasses de fromage mozzarella (râpé)
- 2 onces de fromage à la crème (coupé en cubes)
- 1 1/2 tasse de farine d’amande
- 1 c. à thé de levure chimique
- 1 c. à thé de gomme xanthane
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de sel de mer
Préparation :
- Rassembler les ingrédients. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffe le four à 400 F.
- Ajouter la levure, le sucre et l’eau tiède dans un petit bol et mélanger. Réserver pendant environ 5 minutes afin que la levure lève. Assure-toi d’utiliser de l’eau tiède et non de l’eau chaude.
- Ajouter la mozzarella et le fromage à la crème dans un bol allant au micro-ondes. Cuire à 30 secondes d’intervalle, en remuant à chaque fois, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Ajouter la farine d’amande, la levure chimique et la gomme xanthane dans un robot culinaire (ou le faire à la main). Bien mélanger. Ajouter les œufs et 1 c. à soupe de beurre fondu et mélanger.
- Ajouter le mélange de levure et mélanger. Ajouter le fromage et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte cohésive se forme, soit environ 5 minutes. Arrête-toi à mi-chemin et gratte les côtés avec une spatule en caoutchouc. Avec la pâte, former une boule plate. Couper en 12 quartiers.
- Rouler chaque coin, un à la fois, en une corde d’environ 16 pouces de long. Former un bretzel et presser légèrement à l’intersection de la pâte. Déposer sur la plaque à biscuits. Répéter avec le reste de la pâte, en plaçant six bretzels sur chaque moule. Badigeonner le beurre restant et saupoudrer de sel.
- Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit gonflé, doré et bien cuit. Faire tourner les moules à mi-cuisson pour obtenir de meilleurs résultats. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir chaud.
TRUCS
- Si la pâte est collante lorsque tu essaies de former les bretzels, enduis tes mains d’huile.
- Si la pâte commence à sécher avant que tu ne roules tous tes bretzels, couvre légèrement le reste de la pâte avec un torchon humide.
- Ces bretzels ont meilleur goût lorsqu’ils sont sortis du four, mais se conservent quelques jours dans un contenant hermétique. Réchauffe-les quelques minutes dans un four à 350 F.
