Temps préparation: 10 minutes. Temps cuisson: 20 minutes. Portions: 6
Ingrédients :
VIANDE VÉGÉTARIENNE
- 1 boîte d’haricots noirs (14 onces) (bien égouttés)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 tranches de pain (émiettées)
- 1/2 oignon moyen (finement haché)
- 1/2 c. à thé de sel assaisonné
- 1 c. à thé d’ail en poudre
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 pincée de poivre (ou au goût)
- 1 pincée de sel (ou au goût)
- 1/2 tasse de farine
ASSAISONNEMENTS
- Pains burgers (au choix)
- 1 avocat
- Des germes de luzerne
- 1 oignon rouge
- Tranches de fromages (au choix)
Préparation :
- Rassemblez les ingrédients.
- Dans un grand bol, écraser les haricots jusqu’à ce qu’ils soient presque lisses à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Remuez bien avec une cuillère en bois une fois la texture désirée obtenue.
- Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile pour graisser le fond d’une petite poêle. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ de 3 à 5 minutes.
- Combinez les oignons sautés dans la purée de haricots noirs. Ajouter les tranches de pain émiettées, le sel assaisonné, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et le sel et le poivre au goût. Bien mélanger avec une cuillère en bois.
- Une fois le tout bien mélangé, ajoutez la farine quelques cuillères à soupe à la fois. Votre mélange de burger végétarien sera très épais, utilisez donc vos mains pour bien incorporer la farine. Vous obtiendrez une pâte ferme après 2 à 3 minutes de travail du mélange.
- Divisez le mélange de haricots noirs en six galettes individuelles, d’environ 1/2 pouce d’épaisseur. Façonnez une poignée de mélange en boule, puis aplatissez-la doucement.
- Utilisez les 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive restantes pour faire frire les hamburgers à feu moyen-doux. Laisser les galettes se raffermir légèrement et dorer de chaque côté, environ 3 minutes. Si votre poêle est trop chaude, les hamburgers bruniront trop rapidement et ne seront pas chauffés et cuits au milieu. Alors, ajustez la chaleur au besoin.
- Assemblez vos burgers végétariens avec les assaisonnements et régalez-vous!