Crevettes au beurre au citron et à l’ail avec nouilles aux courgettes
Temps préparation: 10 minutes. Temps cuisson: 10 minutes. Portions: 4
Ingrédients :
- 1 lb (450 g) de crevettes moyennes crues, pelées et déveinées
- 4 courgettes moyennes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 c. à soupe de beurre ramolli ou de ghee, divisé
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à café d’assaisonnement italien
- Une pincée de flocons de piment rouge
- Jus de 1/2 citron frais
- 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet ou de légumes (ou de vin blanc)
- Sauce piquante de votre choix, au goût
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de persil frais haché, pour la garniture
Préparation :
- Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Préparez les pâtes aux courgettes à l’aide d’un spiraleur ou d’un éplucheur à julienne et réservez.
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile et 2 c. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes en une couche et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire les crevettes pendant une minute sans remuer, pour que le fond des crevettes soit légèrement doré.
- Ajouter l’ail haché, l’assaisonnement italien et les flocons de piment rouge, puis remuer les crevettes pendant encore une minute ou deux pour cuire les crevettes de l’autre côté. Transférer les crevettes grillées dans une assiette peu profonde.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre, le jus de citron, le bouillon de poulet ou de légumes et la sauce piquante dans la poêle. Porter la sauce à ébullition pendant 2-3 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporer les nouilles aux courgettes et cuire jusqu’à cuisson complète, environ 2 minutes, en remuant régulièrement. Laisser la sauce réduire un peu si elle est trop claire. Remettez les crevettes grillées dans la poêle et remuez encore une minute. Servez immédiatement vos nouilles de courgettes aux crevettes avec des tranches de citron, du persil supplémentaire et du poivre.