Gâteau aux carottes cétogène

Le week-end de Pâques est une belle occasion de célébrer l'arrivée du printemps ET de se sucrer le bec! Pour ceux et celles parmi vous qui êtes en mode KETO, voici une recette de savoureux gâteau aux carottes santé, et complètement enligner avec votre régime alimentaire.

Temps préparation: 5 minutes. 
Temps cuisson: 5 minutes. 
Portions: 2

Ingrédients :

Gâteau aux carottes
  • 1/2 tasse (100g) de carottes râpées
  • 1 oeuf
  • 2 c. à soupe de beurre fondu
  • 1 c. à soupe de crème épaisse
  • 3/4 de tasse (75g) de farine d'amande ou d'amandes moulues
  • 10 g (petite poignée) de noix, écrasées
  • 2 c. à soupe d'érythritol en poudre
  • 2 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé d'épices de citrouille / d'épices mélangées
  • 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
Glaçage au fromage à la crème
  • 2 c. à soupe de fromage à la crème entier
  • 1 c. à thé d'érythritol en poudre (facultatif)

Préparation :⁠

  1. Mélangez vos ingrédients secs - farine d'amande, cannelle, épices de citrouille, poudre à pâte, érythritol en poudre et morceaux de noix écrasées.
  2. Ajouter les ingrédients humides - carotte râpée, œuf, beurre fondu, crème épaisse.
  3. Versez la pâte dans 2 ramequins bien graissés (suggestion : beurre fondu) ou 1 bol en verre pyrex et passez au micro-ondes 5 minutes à 800W (ou 6 minutes à 700W).
  4. Retourner sur une assiette et servir avec un glaçage au fromage à la crème (fromage à la crème mélangé à de l'érythritol en poudre facultatif).
  5. Décorez avec des noix concassées et carottes râpées. Ou mangez directement du ramequin!

Astuces :

  • Vous obtiendrez de meilleurs résultats en faisant passer le gâteau au micro-ondes à 800 watts - cela donne à la carotte le temps de se ramollir suffisamment. Cela empêche également le gâteau de monter trop rapidement et de se répandre sur les côtés du ramequin.
  • Si vous voulez faire cuire le gâteau au four, essayez 175 Celsius / 350 Fahrenheit environ 15 minutes. Si vous le faites cuire sous forme d'un gâteau plus gros plutôt que de 2 ramequins, cela peut prendre un peu plus de temps.
  • Vous pouvez faire ce gâteau aux carottes Keto AVEC ET SANS OEUF. Si vous choisissez d'omettre l'œuf, ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire de crème double / épaisse.

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