Tarte aux pacanes
Voici une recette sucrée, mais santé de tarte décadente aux pacanes et à l'érable. Bon appétit!
Temps préparation: 30 minutes. Temps cuisson: 40 minutes. Portions: 10
Ingrédients :
- 1/4 tasse de beurre non salé, à température ambiante, ou faire revenir le beurre pour une saveur plus noisette
- 2/3 tasse de sucre brun
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de vanille
- 3/4 tasse de sirop d’érable, vous pouvez utiliser du sirop de maïs ou du sirop doré
- 1 cuillère à soupe de farine, laisser de côté si vous n’utilisez pas de sirop d’érable
- 1/2 tasse de crème moitié-moitié ou crème à fouetter épaisse
- 2 œufs
- 2 tasses de pacanes hachées, plus quelques-unes laissées entières pour la décoration
- Croûte à tarte de 9 pouces
Préparation :
- Préchauffez le four à 450 ℉
- Facultatif: faites dorer le beurre dans une petite casserole.
- Fouettez ensemble le sucre et le sel.
- Ajouter le beurre fondu au mélange de sucre.
- Ajouter le sirop d’érable, la crème, la vanille et la farine.
- Fouetter jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez les œufs un par un. Fouetter pour combiner.
- Précuire la croûte à tarte de 10 à 15 minutes à 450 ℉.
- Il est recommandé de réfrigérer la pâte à tarte pendant au moins une demi-heure avant la précuisson. Tapisser soigneusement la pâte à tarte non cuite de papier parchemin. Assurez-vous de rentrer le papier dans les coins inférieurs de la pâte à tarte. Remplissez le tout avec des poids à tarte.
- Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
- Retirer du four et soulever délicatement le papier parchemin et les poids à tarte.
- Réduisez la température du four à 350 ° F.
- Versez le mélange de crème aux pacanes dans la pâte à tarte.
- Cuire au four jusqu’à ce que la crème soit prise, 40 à 50 minutes. Vous saurez que c’est fait quand ça gonfle au centre.
CONSEIL DE PRO: Vous pouvez couvrir les bords de la croûte dans du papier d’aluminium ou avec des protège-tarte si vous remarquez qu’elle devient trop foncée.
Conservation:
- Réfrigérer: Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium et conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
- Congeler: vous pouvez congeler la tarte aux pacanes entière ou des tranches individuelles. Bien envelopper dans une pellicule plastique et conserver jusqu’à 3 mois.
- Pour congeler des tranches individuelles: Réfrigérez la tarte toute la nuit pour qu’elle tranche facilement. Trancher et envelopper dans une pellicule plastique, puis dans du papier d’aluminium. Congelez jusqu’à 3 mois.