Tarte aux pacanes

Voici une recette sucrée, mais santé de tarte décadente aux pacanes et à l'érable. Bon appétit!

Temps préparation: 30 minutes. 
Temps cuisson: 40 minutes. 
Portions: 10

Ingrédients :

  • 1/4 tasse de beurre non salé, à température ambiante, ou faire revenir le beurre pour une saveur plus noisette
  • 2/3 tasse de sucre brun
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 3/4 tasse de sirop d'érable, vous pouvez utiliser du sirop de maïs ou du sirop doré
  • 1 cuillère à soupe de farine, laisser de côté si vous n'utilisez pas de sirop d'érable
  • 1/2 tasse de crème moitié-moitié ou crème à fouetter épaisse
  • 2 œufs
  • 2 tasses de pacanes hachées, plus quelques-unes laissées entières pour la décoration
  • Croûte à tarte de 9 pouces

Préparation :⁠

  1. Préchauffez le four à 450 ℉
  2. Facultatif: faites dorer le beurre dans une petite casserole.
  3. Fouettez ensemble le sucre et le sel.
  4. Ajouter le beurre fondu au mélange de sucre.
  5. Ajouter le sirop d'érable, la crème, la vanille et la farine.
  6. Fouetter jusqu'à homogénéité.
  7. Ajoutez les œufs un par un. Fouetter pour combiner.
  8. Précuire la croûte à tarte de 10 à 15 minutes à 450 .
  9. Il est recommandé de réfrigérer la pâte à tarte pendant au moins une demi-heure avant la précuisson. Tapisser soigneusement la pâte à tarte non cuite de papier parchemin. Assurez-vous de rentrer le papier dans les coins inférieurs de la pâte à tarte. Remplissez le tout avec des poids à tarte.
  10. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
  11. Retirer du four et soulever délicatement le papier parchemin et les poids à tarte.
  12. Réduisez la température du four à 350 ° F.
  13. Versez le mélange de crème aux pacanes dans la pâte à tarte.
  14. Cuire au four jusqu'à ce que la crème soit prise, 40 à 50 minutes. Vous saurez que c'est fait quand ça gonfle au centre.

CONSEIL DE PRO: Vous pouvez couvrir les bords de la croûte dans du papier d'aluminium ou avec des protège-tarte si vous remarquez qu'elle devient trop foncée.

Conservation:⁠

  • Réfrigérer: Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
  • Congeler: vous pouvez congeler la tarte aux pacanes entière ou des tranches individuelles. Bien envelopper dans une pellicule plastique et conserver jusqu'à 3 mois.
  • Pour congeler des tranches individuelles: Réfrigérez la tarte toute la nuit pour qu'elle tranche facilement. Trancher et envelopper dans une pellicule plastique, puis dans du papier d'aluminium. Congelez jusqu'à 3 mois.

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