Shortcake aux fraise keto

Rien n'est plus doux et rempli d'amour qu'une maman... sauf peut-être notre shortcake aux fraises Keto! Un dessert parfait pour célébrer la fête des Mères, sans dévier de ton mode de vie Keto.

Temps préparation: 10 minutes. 
Temps cuisson: 45 minutes. 
Portions: 10

Ingrédients :

  • 4 c. à soupe de beurre ramolli 
  • 1/2 tasse d'édulcorant  
  • 4 œufs 
  • 1 c. à café de vanille 
  • 1/4 tasse de crème sure 
  • 1 1/4 tasse de farine d'amande 
  • 1/4 tasse de farine de noix de coco 
  • 1/4 tasse de lin doré moulu (vous pouvez remplacer par de la farine d'amande) 
  • 1 c. à café de levure chimique (baking powder) 
  • 1/4 c. à café de sel 
  • 3/4 tasse de fraises hachées 
Crème fouettée :
  • 2 tasses de crème épaisse 
  • 2 c. à soupe d'édulcorant

Servir avec des tranches de fraises supplémentaires. 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser généreusement un moule à pain avec du beurre. 
  2. Dans un bol avec un batteur électrique, crémer le beurre et l'édulcorant jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter la crème sure et la vanille et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs un à la fois en mélangeant après chacun. 
  3. Incorporer les farines, la poudre à pâte et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez les fraises. Verser dans un moule à pain et répartir uniformément. 
  4. Cuire le mélange au four à 350 ° F pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, ferme au toucher et ne tremble plus. 
  5. Pendant ce temps, fouettez la crème. Une fois les pics formés, ajoutez l'édulcorant. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Trancher le gâteau et servir avec de la crème fouettée et des fraises supplémentaires. 

 

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